Классический новогодний салат в Петербурге стал дороже почти на 3,39% за год. Теперь Оливье для семьи из четырех человек обойдется примерно в 250 рублей. Это почти столько же, сколько показывает уровень инфляции в городе.
Журналисты «МК в Питере» рассчитали неофициальный «индекс Оливье», который уже много лет считается народным барометром цен. Для подсчета были использованы данные о стоимости продуктов в шести крупных торговых сетях Петербурга, включая «Ленту», «Магнит», «Перекресток» и «Пятерочку».
Методика основана на рецептуре Центра стратегических разработок, который в последние годы ведет официальные расчеты индекса. В «научной» версии порция салата весит 0,8 килограмма — этого, по мнению аналитиков, хватает на семью из 3–4 человек. В состав входят привычные ингредиенты: «Докторская» колбаса, картошка, морковь, яйца, горошек, соленые огурцы, майонез и немного зелени.
По данным журналистов, стоимость 0,8 килограмма салата к ноябрю 2025 года составила 250,97 рубля, что на 3,39% выше, чем годом ранее (242,73 рубля). Этот рост почти совпадает с уровнем инфляции в Петербурге — 8,37%, по данным Центробанка России.
Если рассматривать в бытовых пропорциях, одна порция салата весом 200 граммов стоит около 63 рублей. А если готовить по традиции «тазик» весом 2 килограмма, праздничный символ Нового года обойдется примерно в 627 рублей — на сотню дороже, чем три года назад.
