Японские ученые провели исследование и выяснили, что флаванолы — вещества, содержащиеся в какао, красном вине и ягодах, — активируют работу мозга через вкусовые рецепторы. Благодаря этому улучшается память, внимание и обучаемость. Результаты исследования представили в издании CurrentResearchinFoodScience(CRFS).
Экспертам давно известно, что флаванолы защищают нейроны и улучшают когнитивные способности. Однако у них очень маленькая биодоступность, то есть, доля, попадающая в кровь. В Японии решили проверить, как именно эти соединения влияют на работу мозга. Специалисты проверили гипотезу, что вяжущий вкус сам по себе является стимулом для ЦНС.
В опытах на мышах флаванолы вводили перорально в дозировке 25 и 50 миллиграммов на килограмм массы тела. Однако контрольной группе давали дистиллированную воду. Затем специалисты провели поведенческие тесты. Они показали, что подопытные, получавшие флаванолы, были намного активнее, демонстрировали лучшие способности ориентации в пространстве и быструю обучаемость.
При помощи биохимического анализа специалисты выявили повышение уровня дофамина, норадреналина и их предшественников в зонах мозга, которые отвечают за мотивацию, внимание и отклик на стресс. Параллельно шла активация ферментов, которые синтезируют и транспортируют нейромедиаторы. Кроме того. стала выше концентрация катехоламинов в моче. Эти гормоны выделяются при возбуждении и нагрузке.
Еще ученые зафиксировали стимуляцию паравентрикулярного ядра гипоталамуса, регулирующего стрессоустойчивость и работу симпатической нервной системы. Исследователи отметили, что прием флаванолов дает реакцию, похожую на эффект умеренной физической нагрузки.
Авторы исследования считают, что горький и вяжущий вкус флаванолов способен посылать мозгу сигналы благодаря чувствительным нервам, которые активируют ЦНС. Поэтому даже при низком уровне усвоения эти вещества запускают физиологические процессы, тонизирующие организм и улучшающие когнитивные способности.
