Северная столица получила статус одного из лучших городов России по оценкам качества заведений общественного питания и пространств для досуга.
Петербург занял пятое место в рейтинге с оценкой 4,46. Сведения предоставлены Исследовательским центром коммуникационной группы PROGRESS, который проанализировал оценки заведений на основе данных геосервисов.
В лидерах оказались Сочи, Самара и Казань, где посетители показывают высокую степень удовлетворенности. Эксперты отмечают, что в туристических и динамично развивающихся регионах типа Санкт-Петербурга более высокая конкуренция положительно влияет на качество обслуживания.
Вопреки ожиданиям, в пятерку лучших не вошла Москва. «Виновато» в усредненных оценках разнообразие форматов, от премиальных до массовых. В крупных региональных центрах показатели варьируются от 4,3 до 4,4, а в городах Сибири и Дальнего Востока — от 4,1 до 4,3.
В нижней части рейтинга — Махачкала (4,17) и Хабаровск (4,07). Однако лидеры и аутсайдеры стоят друг от друга на расстоянии чуть более половины балла, что говорит о высокой равномерности сервисных стандартов по стране.
По мнению основателя КГ PROGRESS Дмитрия Солопова, эта тенденция будет только усиливаться. Лидируют по качеству туристические города, поскольку там клиент голосует рублем и ногами, формируя культуру сервиса. Сочи, Казань и Самара уже демонстрируют почти курортные стандарты. Москва и Санкт-Петербург — стабильные, но более усредненные рынки. Эксперт прогнозирует еще больший разрыв по качеству в будущем. Планка в туристических регионах будет расти, а индустрия в мегаполисах станет еще более неоднородной.
Общая сводка по Санкт-Петербургу
Преобладают заведения питания: более 89% всех заведений в ТОП-25 приходится на пекарни, столовые, кофейни, бары и кафе (19 247 из 21 735).
По количеству объектов в лидерах быстрое питание (3 566), кафе (2 587), пекарни (2 114), кофейни (1 998) и рестораны (1 784).
Неплохо представлен в Северной столице кофейно-десертный блок: кофейни (1 998) и кофейные точки (1 715) в сочетании с кафе-кондитерскими (935) и пекарнями (2 114) складываются в заметный кластер форматов, ориентированных на кофе и выпечку/десерты.
Развлекательные и досуговые форматы для взрослых представлены барами (1 492), банкетными залами (684), центрами паровых коктейлей (403), банями и саунами (356), караоке-залами (167), квестами (181) и культурно-досуговыми центрами для взрослых (166). Это заметный, но не такой объемный сегмент по сравнению с заведениями питания.
В отдельный сегмент образовательных и хобби-форматов собраны образовательные и развивающие услуги. Это обучение танцам (271), курсы робототехники (256), творчество и рукоделие для взрослых (220) и компьютерные курсы (209). Всего 956 объектов.
Неплохо дополняет структуру в качестве отдыха вне классического питейного сценария городской и культурный досуг. Это экскурсии по городу (278), аттракционы (222), парки культуры и отдыха (162) и культурно-досуговые центры для взрослых (166).
Таким образом, получается, ТОП-25 категорий заведений в Петербурге почти полностью сформирован заведениями питания, с явным перевесом в пользу быстрых и кофейных форматов. Развлекательные, образовательные и культурно-досуговые категории занимают значительно меньшую долю по количеству точек.
Структура распределения сфер деятельности
В Санкт-Петербурге преобладают заведения общественного питания, составляя 43,6% от всех точек. Кафе — еще 29,7%, вместе с общественным питанием они формируют около 73% рынка. Развлекательные форматы составляют 26,7%, формируя заметный, но меньший по объему сегмент по сравнению с заведениями питания.
Распределение рейтинга заведений
В Санкт-Петербурге примерно 87% заведений имеют оценки от 4,1 до 5, с наиболее распространенным рейтингом 5,0 (16,3%). Далее следуют рейтинги 4,3 (12,2%), 4,4 (9,7%) и 4,9 (9,8%). Доля менее высоких рейтингов составляет около 12,5%.
Оценка качества по категориям
Посетители чаще всего высоко оценивают спа-салоны, квесты, пабы, базы/дома отдыха и антикафе (средние рейтинги этих заведений на пороге максимальных, 4,75-4,84).
Чуть ниже, но все равно высоко классифицируются бассейны, кальян-бары, музыкальные и обычные бары, пиццерии и кондитерские. Их оценка балансирует вокруг 4,6.
Чуть ниже оцениваются массовые форматы типа «кофе с собой», рестораны, спортбары, кофейни, фастфуд, кафе и столовые. Их оценка — примерно 4,3-4,55. В среднем эти категории получают «четверку с плюсом».
Средний чек по категориям заведений
В Петербурге самые высокие средние чеки выписывают ночные клубы (≈1850 ₽), чуть дешевле сходить в караоке- и кальян-бары, пабы и бары (≈1200-1400 ₽).
Рестораны заняли нишу в среднем ценовом сегменте (≈965 ₽), чуть ниже — банкетные залы и суши-бары (≈830 ₽).
В массовых форматах типа пиццерий и кафе средний чек – 500-700 ₽.
Дешевле всего обойдется поход в заведения быстрого обслуживания: кофейни, кондитерские, кофе с собой, точки быстрого питания, пекарни и столовые, там посетитель оставит ≈300-400 ₽.
