Заведующая лабораторией биобезопасности и анализа нутримикробиома ФИЦ питания и биотехнологии Светлана Шевелева рассказала, так ли полезен квас, как об этом говорят. Об этом написало издание «Аргументы и факты».
Эксперт поделилась, что квас усиливает аппетит из-за содержащихся в нем органических кислот и углекислот. Кроме того, квас содержит природные сахара, поскольку в настой переходят углеводы из хлеба. В этом напитке содержаться витамины группы В и С, однако их количество невелико. Квас на 95 процентов состоит из воды, поэтому Шевелева не рекомендует верить в диетические и лечебные свойства кваса.
«Со стаканом кваса мы получаем не меньше 50 ккал. Поэтому одного—двух стаканов кваса в день, причем в охлажденном, а не в ледяном виде, для разнообразия рациона достаточно», — уточнила специалист.
Светлана Шевелева подчеркнула, что квас содержит живые дрожжи, поэтому его не следует пить кормящим женщинам, поскольку это может спровоцировать у ребенка колики. Кроме того, не рекомендуется давать квас детям до семи лет, у которых микрофлора кишечника еще не до конца сформирована. Противопаказан квас и людям с нарушениями и болезнями обмена веществ, в частности, с подагрой.
