Доцент Росбиотеха Дмитрий Куликов раскрыл главные секреты выбора спелой и свежей черешни. По его словам, нужно обращать внимание на цвет, отсутствие повреждений и, главное, на состояние плодоножки.
Как пояснил эксперт в интервью «Ленте.ру», равномерная окраска ягод без признаков гниения — один из ключевых признаков спелости. Однако главным индикатором все же является плодоножка: она должна быть зеленой и упругой. Куликов предостерег от чрезмерной глянцевости, которая может говорить об обработке ягод.
«При выборе черешни обращайте внимание на окраску: у спелых ягод она равномерная, без механических повреждений и признаков гниения. Индикатором свежести является плодоножка. У недавно собранных ягод она сохраняет зеленый цвет и упругую структуру», — подчеркнул Куликов.
Эксперт также отметил, что наиболее экологически чистая черешня произрастает в Краснодарском крае и Крыму, где климат наиболее благоприятен для этой культуры. Роспотребнадзор рекомендует употреблять не более 300-400 грамм черешни за один прием, чтобы избежать нагрузки на поджелудочную железу. Людям с проблемами с углеводным обменом или ЖКТ следует употреблять меньшее количество и после основного приема пищи.
Для сохранения свежести ягоды следует хранить в холодильнике при температуре около 0 градусов и высокой влажности. В таких условиях черешня может оставаться свежей до недели. Эксперт напомнил о пользе черешни, богатой антиоксидантами, витаминами и минералами.
