Рынок гастрономических пространств Петербурга переживает период трансформации. На фоне закрытия некоторых проектов и корнеров, эксперты отметили активную ротацию арендаторов и поиск новых форматов, отвечающих запросам посетителей.
Как сообщил DP.RU, Петербургский рынок фуд-холлов столкнулся с оттоком арендаторов: в прошлом году закрылось 92 заведения общепита, что составило четверть всех закрытий по России. Некоторые знаковые объекты, такие как «Фабрика» и Vilka, прекратили свое существование. Это вновь напомнило о необходимости адаптации к меняющимся предпочтениям аудитории.
Несмотря на закрытия, эксперты отметили, что рынок продолжает развиваться. До 2030 года запланировано открытие 15 новых фуд-холлов в торговых центрах и на территории промышленных зон. Ключевым фактором успеха становится не только разнообразие кухни, но и уникальная концепция, событийная программа и интеграция в городское пространство.
