Лаборатория ФБУ «Тест-С.-Петербург» проверила шаверму из трех популярных заведений города. Результаты исследования показали наличие бактерий, превышающих допустимые нормы.
Так, 16 июня были приобретены образцы шавермы в кафе «Шаверленд», «Кебаб-кафе» и «Шаверно». Пробы в термосумках были оперативно доставлены в лабораторию для микробиологического анализа, сообщил телеканал «78».
В шаверме из «Шаверленда» была обнаружена кишечная палочка и превышение КМАФАнМ (количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов) в 1,75 раза. В «Кебаб-кафе» также выявлена кишечная палочка и E.coli, а общее бактериальное загрязнение превышено в 4,5 раза. Шаверма из «Шаверно» содержала E.coli.
Дополним, что нормой является полное отсутствие кишечной палочки и E.coli. А присутствие этих бактерий говорит о фекальном загрязнении, которое может быть связано с использованием грязной воды или сырья, а также с нарушением санитарных норм персоналом. Употребление такой шавермы может привести к пищевому отравлению и кишечным инфекциям.
