Каши быстрого приготовления, которые многие употребляют на завтрак, на самом деле являются одними из самых бесполезных продуктов, заявил директор Института прикладной биотехнологии и пищевой инженерии имени академика РАН Рогова Университета РОСБИОТЕХ, кандидат технических наук Дмитрий Куликов. Своим мнением он поделился с «Газетой.Ru».
По словам эксперта, хлопья быстрого приготовления производятся путем расплющивания зерна и термической обработки, что лишает их какой-либо пользы.
Вместо этого, Куликов рекомендует выбирать каши, требующие длительной варки. Такие продукты являются отличным источником витаминов группы В и Е, а также пищевых волокон. Растворимая клетчатка, в частности бета-глюкан, способствует снижению вредного холестерина, улучшает перистальтику кишечника и содержит углеводы-пентозаны, которые положительно влияют на здоровье кишечника.
При покупке овсянки следует внимательно изучать упаковку. Состав должен быть без добавок.
«Срок годности для зерна в картонной коробке — не более 4 месяцев, в целлофане — не более 1 года. Не используйте просроченные каши», — добавил нутрициолог.
По словам врача, манная каша также малополезна: в ней высокое содержание глютена при минимальном количестве микроэлементов, витаминов и белка. Кроме того, она может препятствовать усвоению витамина D.
