Продукция, приобретенная с рук в местах несанкционированной торговли, может обернуться серьезными проблемами со здоровьем. Об этом в беседе с RT предупредила директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко.
Речь идет о торговле на остановках, у обочин дорог, в подземных переходах и с багажников автомобилей. Такая продукция не проходит необходимый контроль качества и безопасности.
«Продукты, приготовленные кустарным способом и продаваемые вне официальной торговой сети, не проходят никакого контроля с точки зрения принципов пищевой безопасности», — сказала Спеценко.
Она отметила, что никто не проверяет сырье, условия производства и здоровье продавца. В результате покупатель вместе с домашним творогом или соленьями рискует получить опасную инфекцию.
«Это означает, что вместе с домашним творогом или соленьями покупатель может получить сальмонеллез, дизентерию или ботулизм», — подчеркнула эксперт.
Особую опасность, по ее словам, представляют молочные, мясные и рыбные продукты, а также грибы и домашние консервы. В них возбудители кишечных инфекций размножаются быстрее всего. Кроме того, при кустарном производстве в еду могут попасть посторонние предметы или ингредиенты, а нарушение рецептуры делает состав непредсказуемым.
«Риск здесь многогранен: это не только антисанитария и отсутствие холодильного оборудования, но и непредсказуемость состава», — пояснила представитель Роскачества.
Спеценко добавила, что продавец может использовать просроченное сырье, нарушать температурный режим, а также добавлять консерванты или усилители вкуса, чтобы скрыть порчу продукта. При этом предъявить претензии после покупки практически невозможно: у стихийного торговца нет документов, адреса и ответственности перед потребителем.
«Покупателю в такой ситуации остается полагаться только на удачу, а это не тот случай, когда стоит рисковать здоровьем», — заключила эксперт.
