Способ заваривания кофе — это не просто вопрос вкуса, но и фактор, напрямую влияющий на здоровье. Согласно мнению испанского кардиолога Хосе Абельяна, самым безопасным и полезным для организма является фильтрованный кофе.
Секрет его преимущества кроется в использовании бумажного фильтра. Этот простой элемент служит эффективным барьером, задерживающим дитерпены. Эти вещества, содержащиеся в натуральных кофейных маслах, способны негативно влиять на уровень холестерина в крови, сообщила «Лента.ру».
Кроме того, фильтрация помогает уменьшить количество акриламида — соединения, которое образуется при обжарке зерен и считается потенциально опасным. Благодаря двойному эффекту очистки — от дитерпенов и части акриламида — фильтрованный кофе оказывает наиболее щадящее воздействие на сердечно-сосудистую систему, что делает его лучшим выбором для тех, кто заботится о своем здоровье.
