По мнению специалистов, стоимость питания вне дома в Санкт-Петербурге может увеличиться на 30–40% в 2026 году. Как передает издание «Вечерний Петербург», аналитики отмечают повсеместное подорожание за последний год и прогнозируют сохранение негативной тенденции. В частности, сегмент японской кухни в России испытывает определенные трудности.
Причиной повышения цен называются многочисленные «чувствительные компоненты» — такие как рыба, морепродукты, нори, рис, соусы, имбирь, васаби, а также высококачественная упаковка. Существенное влияние оказывают также логистические издержки, инфляционные процессы и прочие факторы.
Данные Петростата свидетельствуют, что в декабре 2025 года средний чек на ужин в ресторане для одного посетителя составил 4137,2 рубля, что на 13% выше показателей предыдущего года. В то же время, предприятия общественного питания в регионах с более низким уровнем заработных плат будут вынуждены сокращать ассортимент, исключая из меню дорогостоящие блюда.
