Употребление жиров важно для жизнедеятельности человек, однако их обилие в рационе повышает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта. Ученые выделили несколько категорий продуктов, отличающихся особенно высоким содержанием потенциально опасных жиров.
Например, в одной столовой ложке кокосового масла содержится около 10 граммов насыщенных жирных кислот. Среди ученых идут споры о его влиянии на здоровье. Так, в 2020 году исследователи предположили, что кокосовое масло может негативно воздействовать на сердечно-сосудистую систему. Спустя два года ученые доказали положительное влияние на организм при умеренном употреблении масла холодного отжима.
Также с список потенциально опасных продуктов попало сливочное масло. Содержание насыщенных жиров в нем достигает 45%.
Ученые отметили, что красное и переработанное мясо значительно опережает птицу и рыбу по этому показателю. Они предупредили, что красное мясо повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний. При замене половины порции мясных блюд на орехи или цельнозерновые продукты, вероятность инфаркта миокарда и инсульта может снизиться на 14% и 7% соответственно.
Еще одну категорию, которую выделили ученые — кондитерские изделия и выпечка. В 115-граммовом кексе может содержать 5,5 граммв таких жиров, а в круассане — 4,9 грамма.
Исследователи порекомендовали уменьшить частоту употребления жареной пищи и фастфуда. Например, маленькая порция картофеля фри содержит в 80 раз больше насыщенных жиров, чем такое же количество отварного картофеля, сообщил ferra.ru.
