Доцент кафедры химии в американском Университете Орегона Кристофер Хендон раскрыл, как рассчитать идеальную суточную дозу кофе. Рекомендациями он поделился с изданием Daily Mail.
По мнению специалиста, несмотря на совет пить по три-четыре чашки в день, важно учитывать, насколько напиток крепок и концентрацию кофеина в нем. Хендон пояснил, что в эспрессо содержится около 2% кофеина. Это примерно столько же, сколько в 100 миллилитрах растворимого кофе.
Крепость напитка зависит и от сорта кофе. Так, в зернах арабики содержится меньше кофеина по сравнению с зернами робусты. Также на крепость кофе влияет время его контакта с горячей водой — чем оно дольше, тем концентрация кофеина будет выше.
«Кофейные напитки, приготовленные с коротким временем контакта, такие как эспрессо и капучино, как правило, содержат меньше кофеина и полезных растительных соединений, чем в фильтр-кофе», — заявил Хендон.
Он уточнил, что в одной кружке эспрессо содержится от 40 до 80 миллиграммов кофеина. При этом в фильтр-кофе содержание этого компонента может достичь и 150 миллиграммов.
