Исследователи из Медицинской школы Вашингтонского университета в Сент-Луисе обнаружили новый механизм работы бурого жира, который помогает организму сжигать калории и поддерживать тепло. Результаты были опубликованы в журнале Nature.
В отличие от белого жира, который запасает энергию, бурый преобразует ее в тепло. Ученые выяснили, что этот процесс регулируют не только митохондрии, но и пероксисомы — клеточные структуры, отвечающие за переработку жиров. Ключевую роль в механизме играет белок ACOX2: при воздействии холода его количество в буром жире увеличивается.
Ученые отметили, что жирные кислоты, запускающие этот процесс, содержатся в молочных продуктах и грудном молоке, а также вырабатываются кишечными бактериями.
