В Астраханской области специалисты обнаружили нарушения в партии замороженного филе судака местного производства объемом 434 килограмма. Исследование проводилось в лаборатории Астраханского филиала «Федерального центра оценки безопасности и качества продукции АПК».
Во время проверки в филе превысили допустимую норму количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов (КМАФанМ). Это свидетельствует о нарушениях санитарных правил на этапе производства, хранения, транспортировки или реализации.
Это первый подобный случай в 2026 году, однако в прошлом году превышение нормы КМАФанМ фиксировали в пяти пробах рыбной продукции. Микробное загрязнение представляет опасность для здоровья человека. В продукте могут содержаться патогенные бактерии, способные вызвать пищевые отравления с тошнотой, рвотой, диареей и интоксикацией.
