Работать по стандартам Гастрономического кода Вологодской области готовы более 50 ресторанов и кафе региона. Об этом сообщил губернатор региона Георгий Филимонов.
«Интерес к проекту растет, в том числе в округах. Все больше участников рынка готовы работать по единым стандартам, основанным на локальных продуктах, традиционных рецептах и кулинарных особенностях Русского Севера», — сообщил глава области в telegram-канале.
Он пояснил, что кафе и рестораны, которые подают блюда вологодской кухни в соответствии с гастрокодом, на входе имеют специальный знак — «вологодскую птичку».
По словам Филимонова, гастрокод — это своеобразный знак качества и подлинности. Он помогает сохранять гастрономическую идентичность региона, поддерживать местных производителей, усиливать сервис и формировать узнаваемый образ Вологодчины.
