Американские исследователи из Техасского университета A&M обнаружили, что регулярное употребление говядины положительно влияет на когнитивные функции у молодых женщин. Исследование было опубликовано в журнале Frontiers in Nutrition.
В 30-дневном эксперименте одна группа ежедневно съедала говяжью котлету весом 85 граммов, другая — соевую. У участниц, питавшихся мясом, улучшились зрительно-пространственное восприятие и скорость обработки визуальной информации.
Ученые связывают этот эффект с высоким содержанием в говядине легкоусвояемого железа, витамина B12, цинка, холина и креатина. Дефицит железа особенно распространен среди женщин репродуктивного возраста и негативно влияет на работу нервной системы.
При этом когнитивные показатели улучшились даже у тех, у кого уровень железа в крови не изменился, что говорит о пользе и других питательных веществ. Наиболее заметные улучшения отмечались у женщин с исходно низким уровнем железа.
