Исследователи из Университета здравоохранения Лома-Линда в США установили, что регулярное употребление яиц способно снизить риск развития болезни Альцгеймера у людей старше 65 лет на 27%. Результаты работы опубликованы в журнале Science Daily.
Во время 15-летнего наблюдения за рационом и состоянием здоровья около 40 тысяч человек выяснилось, что у тех, кто съедал минимум одно яйцо в день пять и более раз в неделю, вероятность столкнуться с заболеванием была значительно ниже, чем у полностью отказавшихся от этого продукта. Положительный эффект зафиксировали даже при небольшом количестве яиц в рационе.
Употребление продукта от одного до трех раз в месяц снижает риск на 17%, включение в меню два-четыре раза в неделю — примерно на 20%. Ученые объясняют защитный эффект богатым составом яиц. Они содержат холин, необходимый для памяти и связи между клетками мозга, каротиноиды лютеин и зеаксантин, снижающие окислительный стресс в тканях мозга, омега-3 жирные кислоты и фосфолипиды.
