Согласно рекомендациям врача-эндокринолога и диетолога Дарьи Подчиненовой, суточная норма потребления шашлыка из красного мяса, такого как свинина, говядина или баранина, не должна превышать 70 граммов. Такие данные врач сообщила в беседе с ТАСС.
Особое внимание к ограничению красного мяса в питании следует уделять людям, имеющим диагнозы подагры, сахарного диабета второго типа, ожирения и сердечно-сосудистых заболеваний.
Эксперт пояснила, что красное мясо (свинина, говядина, баранина) отличается высоким содержанием белка миоглобина, который определяет насыщенность мясного цвета. Этот белок особенно преобладает в мясе крупных животных. Максимально допустимая дневная норма употребления красного и обработанного мяса составляет 70 граммов.
Подчиненова подчеркнула, что существующие ограничения основаны на обширных данных, свидетельствующих о связи чрезмерного потребления красного и переработанного мяса с увеличенным риском развития сердечно-сосудистых и онкологических патологий.
Врач также посоветовала не злоупотреблять домашними котлетами, ограничиваясь их употреблением 2-3 раза в неделю, и заменять их другими источниками белка, например, птицей, рыбой или бобовыми. При этом важно помнить, что белое мясо, представленное преимущественно птицей (курица, индейка, утка), содержит значительно меньше миоглобина.
