В Петербурге закончился кризис в сфере ресторанного бизнеса, так считает мультипредприниматель, основатель федеральной сети стритфуда «VЛAVAШЕ» Павел Крупин. Он поделился мнением в разговоре с журналистом «Петербург.Эксперт».
Ресторатор отметил, что стрит-ретейл показал мощный рост в Северной столицу. Это подтверждает статистика от консалтинговой компании Nikoliers. По данным организации, количество свободных объектов в центре города сократилось до минимума с 2019 года.
«Сейчас на каждую старую концепцию, которая уходит, приходит три новых. Рынок реанимировался на 100 %. Люди сегодня не боятся заходить в общепит. Более того, сейчас есть очень большой тренд на стритфуд, причем разный: паназиатский, корейский, американский, восточный. Иными словами, очень много форматов быстро открываемого, нересторанного, недорого по входу», — подчеркнул Крупин.
На место уходящих компаний приходят новые концепции, которые занимают пустующие площади. В качестве примера предприниматель приводит свой бизнес. По его словам, раньше очередь на аренду помещения на Невском проспекте была два года.
Эксперт отметил, что бизнесмены сейчас выбирают именно площадки стрит-ретейла в спальных районах.
