В летний период посетителям кафе стоит внимательнее относиться к выбору блюд и условий их хранения. Об этом в беседе с «Лентой.ру» сообщила директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко.
По словам эксперта, в жаркую погоду даже непродолжительное нарушение температурного режима может сделать продукты небезопасными. В первую очередь это касается салатов с майонезом, молочных десертов и мясных нарезок. Специалист рекомендовала отдавать предпочтение блюдам, которые готовят непосредственно при посетителе.
Также важно обращать внимание на качество термической обработки продуктов. При заказе мяса, рыбы и блюд из рубленого мяса необходимо убедиться, что они полностью приготовлены и не имеют сырых участков. Недостаточная прожарка может повысить риск возникновения кишечных инфекций.
Еще одним фактором риска эксперт назвала загрязнение продуктов на открытых верандах. В еду могут попадать дорожная пыль, выхлопные газы и другие загрязняющие вещества, особенно если заведение расположено рядом с оживленными магистралями.
Елена Спеценко советует выбирать проверенные заведения, избегать сложных многокомпонентных салатов и обращать внимание на соблюдение санитарных норм. При появлении симптомов пищевого отравления, таких как тошнота, рвота, диарея или высокая температура, следует обратиться за медицинской помощью.
