Исследователи из Университета Радбауда, Оксфорда и Кембриджа пришли к выводу, что ощущение сладости зависит не столько от состава напитка, сколько от того, что человек о нем думает. Об этом сообщила «Газета.ру».
В эксперименте участвовали 99 здоровых взрослых. Когда участникам говорили, что напиток содержит искусственные подсластители, они оценивали сахарные напитки как менее приятные. И наоборот, если люди считали, что пьют напиток с сахаром, удовольствие возрастало, даже если на самом деле он был без сахара.
Нейровизуализация показала, что ожидания влияли на активность в системе вознаграждения мозга, связанной с дофамином. Эта зона активировалась сильнее, когда человек думал, что получает калорийный сахар. По словам автора исследования Дэниела Уэстовера, мозг реагирует не только на реальную питательную ценность, но и на ожидания, связанные с ней.
Ученые считают, что открытие можно использовать на практике. Если акцентировать внимание не на «диетичности» продукта, а на его «питательной ценности» или «низком содержании добавленного сахара», это может повысить его привлекательность.
