Диетологи Эйвери Зенкер и Йоханна Кац назвали самые полезные для мозга овощи. Своими рекомендациями они поделились с порталом Real Simple.
Эксперт по питанию Зенкер выделяет листовую зелень как особенно ценную для когнитивных функций. К такой зелени относятся, например, капуста кале, шпинат, руккола, мангольд и различные сорта салата. Она объясняет, что эти овощи богаты множеством необходимых нутриентов, включая пищевые волокна, магний, фолиевую кислоту, железо, кальций, калий, а также витамины А, В9 и К.
Диетолог Кац, в свою очередь, отмечает пользу ростков брокколи для здоровья мозга. Она поясняет, что эти молодые побеги изобилуют сульфорафаном — важным биоактивным веществом, которое играет роль в снижении воспалительных процессов и поддержании здорового баланса кишечной микрофлоры.
«Ростки брокколи представляют собой наиболее концентрированный природный источник сульфорафана, что делает их особенно эффективными в этом отношении по сравнению со зрелой брокколи, хотя оба продукта обладают своими преимуществами», — заключает Кац.
