Отечественный рынок свинины после долго периода низких цен начал прибавлять в стоимости. В начале июля живой вес подорожал за семь дней на 5%, а отдельные части туши выросли еще сильнее, пишет «Ъ».
Основной причиной роста цен стала летняя погода, благоприятная для пикников и шашлыков, что повысило спрос на свинину. Лопатка подорожала на 8% до 228 рублей за кг, окорок — на 7% до 248 рублей, полутуша и грудинка — на 3%, до 490 и 265 рублей соответственно.
Однако цены на свинину остаются ниже уровня 2025 года примерно на 20%, а большинство отрубов дешевле прошлого года на 10-20%, кроме шеи, подорожавшей на 10%.
Рост цен на курятину, особенно на филе и бедро, связан с сокращением производства. С 29 июня по 5 июля тушка бройлера подорожала на 25% до 228 рублей за кг, что делает свинину более доступной альтернативой.
