С началом грибного сезона в Ленинградской области специалисты Роспотребнадзора напомнили жителям о правилах безопасного сбора и приготовления грибов. Об этом сообщили в группе ведомства во «ВКонтакте».
Грибы содержат белок и микроэлементы, однако среди съедобных видов могут встречаться ядовитые двойники. Поэтому специалисты советуют собирать только те грибы, в которых есть полная уверенность, и не использовать народные способы определения их съедобности.
Собранные грибы рекомендуется хранить отдельно от других продуктов, а перед приготовлением тщательно промыть и удалить поврежденные участки. Некоторые виды требуют длительного отваривания в несколько этапов со сменой воды, а для соления и маринования следует использовать только проверенные рецепты.
