В среднем за день на одного гостя российского отеля, работающего по системе «все включено», приходится 540 граммов мяса и птицы и 0,95 литра алкогольных напитков разных видов. Об этом сообщили в Ассоциации туроператоров России (АТОР).
Гости таких отелей в день употребляют около 780 граммов овощей, чуть более 250 граммов фруктов и ягод, 340 граммов молочных продуктов и 1,8 чашки кофе. При этом показатели рассчитаны на всех отдыхающих, включая детей, поэтому фактическое потребление мяса и алкоголя взрослыми гостями выше.
С точки зрения расходов отелей самой крупной статьей является алкоголь, на который приходится 27% затрат на питание. На мясо, птицу и субпродукты приходится 23% расходов, на овощи — 9%, молочные продукты и кофе — по 6%, мясную гастрономию и фрукты — по 5%, а на остальные категории — по 2–4%.
