Популярный подсластитель эритрит, который часто используют для похудения, может быть опасен для сердечно-сосудистой системы. Исследования показали, что он способствует образованию тромбов и мешает нормальной работе сосудов. Всего 30 граммов этого вещества — столько обычно содержится в большой порции мороженого — достаточно, чтобы запустить процесс склеивания тромбоцитов в крови.
О результатах новых экспериментов ученых из Колорадо сообщило научное издание Journal of Applied Physiology. Исследователи выяснили, что под воздействием эритрита клетки сосудов начинают хуже вырабатывать вещества для их расширения и, наоборот, производят больше ферментов, которые их сужают. Кроме того, в организме становится больше свободных радикалов, повреждающих ткани.
Эти выводы подтверждают данные более раннего исследования клиники Кливленда, в котором участвовали четыре тысячи человек из США и Европы. Тогда медики заметили, что люди с высоким уровнем эритрита в крови в течение трех лет значительно чаще страдали от инфарктов и инсультов. Еще в 2023 году Всемирная организация здравоохранения рекомендовала отказаться от искусственных подсластителей для контроля веса, указав на возможные риски и отсутствие долгосрочной пользы.
Сам эритрит получают из кукурузы путем ферментации. Он почти не содержит калорий и на 80% слаще обычного сахара, поэтому он стал крайне востребован в диетическом питании и среди людей с диабетом. Однако последние научные данные ставят безопасность этой добавки под сомнение.
